3月1日晚间，海底捞发布经管层东谈主事任命公告，杨利娟调任首席实行官，张勇将络续担任董事会主席及实行董事；两位年青的80后高管：李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，王金平出任港澳台及国际地区首席运营官。

一纸公告，锤子落地。

中国餐饮巨头外传多时的新CEO终于暴露真面庞。据行业东谈主士清楚，做事员降生的杨利娟，在海底捞任职超27年，是海底捞走出四川、开发寰球市集的关节东谈主物，被业界称为“最牛做事员”。

两年前张勇已放出“让位”风声

在两年前，海底捞创举东谈目的勇已为新东谈主接棒作念出铺垫。

2020年4月27日，张勇发声明称海底捞文牍全面开动交班东谈主打算，并暗示我方将在10至15年内完成退休打算。与此同期，海底捞发布公告文牍将来10年至15年的归并东谈主才聘请打算，为强化里面普及机制，提前进行东谈主才储备与磨真金不怕火。

据悉，张勇还在里面发了一封饱含深情的退休感言邮件:“今天的咱们，也曾头脑表现，充满活力。这个时刻相干退休似乎早了小数。凡是事预则立，早打算终归会显得平缓些。不论何如十年以后我就满六十岁了。近两年，咱们四个东谈主都相配惦念，惦念咱们学习才调跟不上。咱们四个东谈主还相配局促，局促咱们沦为企业发展的绊脚石。因此，咱们沿途制定了这个打算。咱们盼望通过这个打算寻找到一位爱海底捞，业务熟识，又能知悉东谈主性的归并者。”

打工女逆袭

记者从海底捞方面了解到，在公司里面，生于70年代末的杨利娟的传奇故事世东谈主都知。

已往这位因为家庭欠债，初中未毕业就插足餐饮行业的小密斯，果然演绎出一部“打工女皇逆袭记”的大戏。2018年9月26日，海底捞赴港交所上市。与创举东谈目的勇沿途敲响铜锣的即是时任COO杨利娟。《2019年胡润百富榜》揭晓时，杨利娟以75亿元的东谈主民币钞票，排行531位，初度上榜。

提及来，杨利娟算得上是张勇手把手带出来的大门徒，她身上永久有一股“闯劲”。19岁时，杨利娟就成为海底捞简阳第一家店的店司理。

21岁时，杨利娟被张勇派去西安，寂寥运营海底捞跨区域筹划的第一家店，统管100多名职工。彼时，初入西安的海底捞还籍籍无名，杨利娟通过一桌一桌地握主顾，让海底捞在西安市集站稳了脚跟，为走出四川、已毕跨区域运营奠定了基础。

在一线摸爬滚打多年，杨利娟在管东谈主方面自成一套。比如餐饮界东谈主员流动大一直是个老浩劫问题，早期发展的海底捞也没能避免。杨利娟其时的作念法是，预测今天有10个东谈主要去职，她就放20个东谈主在门口，要职工走之前把意旨评释晰，说得通的留住，说欠亨的巧合结工资。但她也曾会对这些决定去职的职工说，“海底捞的大门永远为你大开，你还不错再追思上班。这个阶段当中，你走两个月之内给你的工龄什么的，我再给你保一保。”

断臂自救的“啄木鸟打算”

3月1日的海底捞公告暗示，杨利娟这次获委任为首席实行官，防御监督集团的经管及计谋发展，并络续防御“啄木鸟打算”的落实与鼓动。这次委任亦然强化公司贬责架构的攻击举措。

“啄木鸟打算”被视作疫情下，海底捞“断臂自救”的主要步伐。

2021年11月5日，海底捞公告称，将在已往12月31日前逐渐关停约300家筹划不达预期的门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不向上两年。

海底捞决定开展“啄木鸟打算”，恰是由杨利娟归并。该打算实质包括不竭宽恕筹划事迹欠安的门店并禁受相应改善步伐、重建并强化本集团部分职能部门，并收复大区经管体系和应时削弱集团的业务推广打算，平均翻台率大于4次/天才络续新开门店。

公告自满，自“啄木鸟打算”实施以来，公司里面经管和运营澄澈改善，董事会亦认同杨利娟“主顾优先、职工优先”的理念，以及严格按照财务窥伺后果筛选及淘汰门店和经管东谈主员的经管口头。光大证券研报自满，海底捞2022年1月份翻台率较2021年12月有所飞腾，达到2021年同期的106%。

耗尽数据也自满，2022年以来，海底捞的耗尽热度便高居不下，仅元旦、春节小长假，在中国大陆地区劝诱客流向上1300多万东谈主次。

【记者】李劼开云kaiyun