春风吹醒了千里睡的河虾开云kaiyun官方网站，嫩得不错连壳吃！虽是小小一个但价钱却杰出纵情，让爱鲜的上海东说念主又爱又恨 ~

只可委曲委曲我的钱袋子了

这时鲜货一般算作主演无际出场，单纯油爆还是清炒都带着自然去雕塑的好意思感，肉质细嫩虾香浓郁，果真天生丽质难自弃！

今天可太迫害了！这款鲜界"爱马仕"只可充任松鲜鲜，给委果的主角借个味 ~

这说念「虾汤豆瓣烧肉皮」里，底本素面朝天的肉皮在河虾的陪衬下夺胎换骨，每个孔隙都吸饱了鲜汁，正嫩的豆瓣点缀其中，飘来崭新豆香！

划要点啦，汤汁怎样浓白又鲜甜呢？快随着沪上星级主厨栾俊杰一说念找谜底！

●  食材准备

/ 食材 / ：100g 肉皮、50g 河虾、20g 豆瓣

/ 调味 / : 食用油、胡椒粉、盐

●  制作经过

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 茶匙 = 6 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

1

措置肉皮

挑选一块好肉皮，3 看 1 听不可少：

❶  肉皮泡发后切块。

淘米粉们有福啦！今天集皆宽绰大厨的聪敏，挑选肉皮 3 看 1 听要记背熟▼▼▼

①看平整度：不要凹进去；

②看厚度：提高 1cm 最佳；

③看闲暇：绵密多孔最容易吸汁；

④听声息：敲击时有回声最佳。

  懂经的老饕们，

买肉皮都认准三林塘的！

选自猪背脊骨上最佳的肉皮，足够是上上品。每一块猪皮上都莫得涓滴杂毛 ~

点击图片 宽解购买三林肉皮  � �

肉感壮健、孔隙密实，泡开后吃口软糯有弹性，不酥不烂 ~

这么的肉皮放在汤里吸汁足够一等一，炒菜有了一份优秀肉皮的加捏，亦然精雕细刻！

一键领有爆汁肉皮 � �

原价 59 元，咫尺淘最厨房特惠价250g39.9 元起，咫尺无需跑去三林，一键购买径直送到家！

还可证实喜好吸收不同厚度和重量 ~

2

炒 & 煮

下锅规章如下：

❶ 先下鲜虾出浓汤：锅热后加 5ml 食用油，下入河虾爆香，直至煸出虾香。

❷   加 1 碗（250ml）水，煮开。

  虾汤和鱼汤不异，不要惊恐放盐，

  不然卵白质减弱，汤汁不浓白！

❸ 再下肉皮吸汤汁：下入肉皮，加入盐和胡椒粉各 1 茶匙（6g），煮 1-2 分钟。

❹ 临了点缀：加入豆瓣，煮开即可。

  河鲜里最佳加点胡椒粉，

  去腥增香 ~  

可点击下方图片，插足【淘最厨房小神志】点赞储藏，这么菜谱不迷途哟 ~

戳一戳肉皮，" DuangDuangDuang " ~ 还带着虾肉的鲜香，细品起来，豆香若存若一火！这汤底下条不敢念念象有多好意思 ~

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