自从16世纪末，辣椒从好意思洲传入中国以来，就成了好多地区必不可少的的食品。

在中国，就有好多场合的东谈主很是能吃辣，尤其是在一些省会城市。

本期带你全部望望国内最能吃辣的3个省会城市，排在第1的可谓实至名归！

1.成皆

成皆，还是结合国教科文组织评比的世界好意思食之皆之一。

这里单是小吃就有500多种，更是凭着吃喝玩乐坐上2020大除夜间经济总单量宇宙第一的宝座，连路边不起眼的苍蝇馆子皆能分分钟让你沦一火。

用鲜香麻辣的成皆暖锅，开启城市初印象

01.四川暖锅

四川暖锅，以麻，辣，鲜，香著称，深受雄伟门客的深爱，一般分为重庆暖锅（渝派暖锅）和成皆暖锅（即蓉派暖锅）两种。

麻辣鲜香的暖锅，在成皆的八街九陌八街九陌，数皆数不清。

店铺保举：电台巷暖锅、大龙燚暖锅、蜀大侠暖锅

02.暖锅串串

在成皆，除了暖锅，串串、冒菜、钵钵鸡皆是和暖锅有殊途同归之妙的好意思食。

串串，骨子上是暖锅的竹签版，亦然麻辣烫的升级版。它是一种以竹签串上各式菜，将其放进滚热的暖锅中涮着吃的小吃。

店铺保举：小郡肝串串香、马路边边串串香

03.冒菜

冒菜最先于成皆，是一谈以肉类、豆成品、青菜、海鲜、菌菇类手脚主要食材制作而成的。吃起来麻辣鲜香，既解馋又下饭。

店铺保举：无名冒菜、毛记和意

04.钵钵鸡

钵钵鸡其实是最先于乐山，所以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。吃起来皮脆肉嫩，麻辣鲜香。

店铺保举：嘉州叶婆婆钵钵鸡、纪老四钵钵鸡

品种稠密的小吃，撑起成皆好意思食的半边天

01.担担面

担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成，吃起来面条细薄，卤汁酥香，被评为“中国十大名面条”。

店铺保举：成皆吃客、点兵点将

02.抄手

抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。在成皆，抄手的内馅一般皆是肉馅，但口味可谓应有尽有：红油，清油，红汤，清汤，海味，鸡汤......

清汤抄手看起来有点清淡，其实滋味鲜香；老麻抄手外在就等于红油抄手，便是滋味偏麻；干拌抄手亦然近几年来的新起之秀，皆可以试试。

店铺保举：干海椒抄手、八二信箱的干海椒抄手

03.钟水饺

除了抄手，还可以聘请来一小碗水饺。

钟水饺有皮薄、馅嫩、味好意思等特色，碗底的酱汁浓郁，微辣微甜的口味，再配上一碗烫青菜和带丝汤，一口接一口停不下来。

店铺保举：金芙蓉·钟水饺、西月城谭豆花

04.甜水面

与麻辣口味不同的是，甜水面便是靠口味入嘴的回甜潜力而知名。

甜水面的面条如筷子头一般粗，进口很有嚼劲，劲谈的面条配上芝麻和花生碎，咸香略甜，吃起来嗅觉简洁。

店铺保举：沈堂甜水面、乳方法担担甜水面

05.肥肠粉

肥肠粉的主料是红薯粉，每家店会用我方特制的肥肠汤汁浸泡粉条再煮透。佐料则有花椒、麻椒粉、葱花、榨菜、酸豇豆等，汤汁则由大肠和猪骨熬制而成。

最正统的服法是加上麻辣的红汤，滋味又麻又辣，鲜香入味。不成吃辣的门客，肥肠粉店经常也会提供白汤。还可以配上一个牛肉锅盔，掰碎了浸到汤里全部吃。

店铺保举：常客、叁无粉蒸、院8里

川菜百味方成席，每相似皆是YYDS

01.麻婆豆腐

麻婆豆腐，其主要食材有豆腐、牛肉末省略猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这谈菜隆起了川菜“麻辣”的特色，口味独到，超等下饭。

店铺保举：陈麻婆豆腐、张太婆老妈蹄花

02.回锅肉

回锅肉一直被觉得是川菜之首，提到川菜势必预料回锅肉。

所谓回锅，便是再次烹饪的意旨意思。主要食材有猪肉、青椒、蒜苗等，色香味俱全，吃起来肥而不腻，进口浓香。

店铺保举：庖丁下山、百年神厨

03.双流兔头

宇宙最爱吃兔肉的非四川东谈主莫属，兔肉的滋味访佛鸡肉，但又较之更滑嫩鲜好意思。而兔头更是成皆东谈主喝酒时必点的好意思食。

双流兔头麻辣鲜香，肉质紧密，配上冒菜，让繁多好意思食贪嘴者拍案叫绝。

店铺保举：双流老妈兔头、双流冯记老妈兔头

2.长沙

有东谈主说，长沙是可以让全民化身干饭东谈主的天国。这里随地皆是饕客，东谈主东谈主皆是纯正好意思食家。手脚公认的好意思食之皆，长沙在好意思食界的重量就无谓多说。

嗦粉，开启长沙东谈主一天的容许泉源

01.长沙米粉

险些每个长沙东谈主皆是嗦粉爱好者，长沙米粉分圆粉跟扁粉两种，腹地市民大多偏疼扁粉。

长沙米粉的浇头，险些把半个湘菜王国皆盖在了上面：辣椒炒肉、酸辣鸡杂、香爆猪肝、爆炒腰花、麻辣牛肉、红烧鳝鱼......可以说，盖码和米粉是各占半片山河。

店铺保举：公交新村粉店、金玲老店

02.猪油拌粉

夏天来一碗简浅薄单的猪油拌粉亦然可以的聘请。

作念好的秃顶粉，拌料一般有芝麻油、萝卜干、辣椒粉、香葱碎和花生末，还可以加上卤鸡爪。将酱汁赶紧搅动均匀，浓浓的猪油和酱油交融地恰到平正，滋味竟然可以。

店铺保举：政力世纪大厦面粉店、肖胖子猪油拌粉

讲求里的经典湘味，可口到原地封神

01.剁椒鱼头

剁椒鱼头是知名在外的一大湘菜，经常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。作念法不复杂，但吃起来肉质细嫩，肥而不腻，鲜辣适口。

店铺保举：坛宗剁椒鱼头、钰湘宴

02.口味虾

口味虾，别号麻辣小龙虾。皆说长沙小龙虾天劣等一，长沙东谈主爱吃小龙虾，只可用“荒诞”来描摹。

口味虾以小龙虾制成，吃虾之前，先吮吸虾尾的前端。带着紫苏和蒜蓉味的汤汁顺着虾皮上涌。热辣简洁是中枢，蘸一下汤汁，味辣鲜香。

店铺保举：文和友、天宝手足

03.小炒黄牛肉

它采取黄牛肉搭配青椒、红椒等佐料爆炒，是湖南东谈主过节桌上必备菜之一，很顺应可爱吃牛肉又深爱吃辣的东谈主。

店铺保举：炊烟小炒黄牛肉

04.黄鸭叫

黄鸭叫是湖南地区关于黄骨鱼的名称，在长沙流行的作念法是水煮黄鸭，辛辣的滋味可以去除江鱼的腥气，而黄鸭叫天然个头不大，但肉质细嫩。

店铺保举：老许家鱼市、力力小院

05.热卤

热卤指的是街头卤菜，一般有脆骨、牛肉、猪肚等荤菜，也有捆鸡、韭菜、藕片等素菜。点单的时候，可以单点、四合一、三合一，有荤有素，配啤酒和饮品极渡过劲。

店铺保举：丹丹热卤、金湘权

当之无愧的小吃霸主，吃过立偶然瘾

01.长沙臭豆腐

长沙臭豆腐以优质黄豆为原料。豆腐中间灌以火红的辣椒、蒜汁、香油，在180度支配的油里炸8-10分钟就可以了。

进口并莫得刺鼻的腥味，反而有种浓郁的卤香。一定要在刚出锅的时候趁热吃，才调感受到外酥里嫩的玄妙滋味。

店铺保举：文和友、玄色经典、五娭毑臭豆腐

02.刮凉粉

刮凉粉主要原料是绿豆，作念好的凉粉用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条。

刮好的凉粉，拌一拌腐乳、酱油、香油调制的蘸料，撒上花生米和葱花，浅薄的调料组合出醇正的风度，口味酸辣，阴凉爽滑，是讲求里的老长沙滋味。

店铺保举：王嗲刮凉粉

03.糖油粑粑

在无辣不欢的长沙，糖油粑粑可以算得上一个比拟绝顶的存在了。

它的主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细崇拜。崭新出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻。

店铺保举：金记糖油坨坨

3.贵阳

贵阳，覆盖在绚烂山水下的独到征象，东谈主文与烟火气开脱延迟的同期，好意思食也随地吐花。

在很长一段时代里，贵阳皆低调到没啥存在感。但来到这里，你就会发现贵阳的容许涓滴不输桂林，而林林总总的好意思食也比邻居四川、重庆来得更热辣酸爽。

满大街的粉面米饭，是贵阳东谈主心中恒久的碳水之光

01.肠旺面

“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意祥瑞。

肠旺面以猪大肠和猪血为主要配料，将面煮至面条筋谈，临了浇上热汤和辣油。它有脆哨的面条和软哨的猪血，加上独到的辣油，很是好意思味。

店铺保举：南门口肠旺面、蒋家肠旺面

02.花溪牛肉粉

花溪牛肉粉最先地贵阳花溪地区，其独到的汤料，由多种名贵中草药尽心严格制作。

花溪牛肉粉用上等黄牛，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的米粉，配以醇香的牛肉，再加上一些贵州特有的糊辣椒面，刚吃上几口就忍不住大快朵颐。

店铺保举：龙家牛肉粉

03.素粉

贵阳除了广为东谈主知的花溪牛肉粉和羊肉粉外，素粉也占得方寸之地。

把带些发酵酸味的素粉，不需要其他配料，加入花生、葱、盐、醋、麻油等就充足了，米粉顺滑有嚼劲。要点是一定要加上红油辣椒，伴着酸味儿刚好。

店铺保举：沈记十大哥素粉、大拇指素粉店

04.糯米饭

糯米饭，手脚贵阳的主食担当央求出战。不同于温州糯米饭的肉香饭软，贵阳糯米饭更有江湖气。

舀一勺糯米饭放进塑料袋，再配上脆哨、花生米、香葱、白糖和油辣椒，吃起来甜辣咸并存，糯米蒸的软乎可口，和脆哨辣椒全部吃，油香酥脆。

店铺保举：六广门毛大姨糯米饭

小吃担当，解锁“爽爽贵州”的灵魂

01.丝娃娃

丝娃娃，在贵阳八大名小吃里排在了首位。

把菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各式色调相间。凭据需求加入萝卜丝、折耳根、糊辣椒、花生、海带丝、脆哨等配料。临了刷上蘸水，然后卷起来平直开吃。

店铺保举：瑞银鸟酸汤丝娃娃、杨姨妈丝娃娃

02.糕粑稀饭

糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃，已传承了有上百年。

糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭构成，内部加入花生、瓜子、芝麻、玫瑰酱、葡萄干、红糖汁，滋味幽香爽口，甜而不腻。

店铺保举：雨田记糕粑稀饭

03.恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是用豆腐、酸汤豆腐等食材制作，经过煤火烤制，烤好的恋爱豆腐果后光呈现黄亮色，名义光滑细嫩，搭配鱼腥草、辣椒酱，一口下去，外脆里嫩，满口喷香。

店铺保举：念念飨季贵阳小吃、怪噜范

04.豆腐圆子

和恋爱豆腐果的服法有些相似的豆腐圆子，是用豆腐茸调过味之后持成圆形，然后下锅油炸，吃的时候将豆腐圆子焦香的外表剖开。

它的外面是豆腐皮，内部是鱼肉、虾米、五花肉等配料，口感丰富。

店铺保举：雷家豆腐圆子

05.贵阳米豆腐

贵阳米豆腐，时局像豆腐，可以作念成凉拌、炒菜等多种口味，吃起来涌现解馋。

米豆腐的制作经由浅薄，但吃起来却很是好意思味，在夏天是旺季，东谈主们可以在凉粉摊上回味到这谈好意思味。

店铺保举：亮欢寨酸汤鱼、牛滋味老凯里酸汤牛肉

酸酸辣辣的江湖气，超上面的搭配

01.豆米暖锅

豆米暖锅所以干四季豆米为主要原料制作的暖锅。

将芸豆放在暖锅里煮到软烂，再加入软哨、酥肉和各式蔬菜，芸豆软糯入味，汤底浓稠又好意思味，泄气着浅浅的糟辣椒和西红柿羼杂的酸辣味，让东谈主一吃就停不下来。

店铺保举：陈氏东谈主家豆米暖锅、土风豆米暖锅店

02.酸汤鱼

酸汤鱼是先加入特产糟辣椒和腹地许多中草药，借番茄酸烹出天然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。可以再加些黄芽菜、小竹笋和野葱作辅料，进口酸味鲜好意思，辣劲透彻。

店铺保举：老凯俚酸汤鱼、红姐酸汤

03.贵阳辣子鸡

辣子鸡的作念法是先将鸡块用白糖、绍酒、姜块等腌制，然后放入油锅内炸成金黄色时捞出。锅里留适量油，放入干辣椒、花椒粒、蒜炒香，倒入鸡块炒匀，再加入酱油、香油翻炒均匀即可。吃起来鲜香爽口，油而不腻。

店铺保举：黔渔翁豆花渎鱼、柒食贵阳味